¿Sabes la diferencia entre “eco”, “bio” y “orgánico”? Todos se refieren a los alimentos de la agricultura ecológica, pero cada uno tiene sus matices.
La pasión por la buena comida ha evolucionado hasta convertirse en toda una cultura. Y uno de sus ámbitos más extendidos es el de los alimentos elaborados sin ningún tipo de añadidos y respetuosos con el equilibrio natural de los ecosistemas. Estamos hablando de los productos ecológicos, la mayor parte de ellos etiquetados bajo la categoría de “orgánicos” o “bio”. Los tres términos hacen referencia a unos alimentos más saludables y naturales, con menos químicos, y con certificado de calidad. Por eso, más allá de las modas, muchos recurren a ellos para mejorar su salud a través de una alimentación beneficiosa desde la raíz. Pero ¿pueden utilizarse estos términos como sinónimos?
[bctt tweet=» Productos ‘eco’, ‘bio’ y orgánicos, ¿son lo mismo? #alimentación #salud #AlimentosBio » username=»mielcanela_blog»]
Tanto el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) como las instituciones europeas consideran que ecológico, biológico y orgánico son lo mismo. Su única diferencia, según señalan, es su idioma de origen:
- Ecológico: castellano.
- Biológico: francés
- Orgánico: inglés
Según los organismos oficiales, los productos procedentes de la agricultura ecológica (identificado con la etiqueta de la UE) pueden ser nombrados con cualquiera de estos términos. Aun así, podemos encontrar ciertos matices que los hacen diferentes entre ellos.
¿Qué es la agricultura ecológica?
Según la definición del propio MAPAMA, la agricultura ecológica es la que se basa en sistemas de producción agrarios y ganaderos respetuosos con el Medio Ambiente. El resultado son alimentos de calidad, sin tratamientos químicos (pesticidas, fertilizantes, etc) y con todas sus propiedades intactas. Nos hemos acostumbrado a frutas y verduras sin sabor, que duran más tiempo del que marca la naturaleza para su maduración o que están fuera de temporada. Los productos «bio» recuperan los sabores y, aunque su aspecto puede no ser siempre el más atractivo, lo bueno está por dentro.
Para identificar estos productos, es necesario que sus envases incluyan el símbolo oficial de la agricultura ecológica de la UE, además del nombre de la entidad que lo certifica. En este sentido, una normativa comunitaria regula y controla de manera estricta la producción y comercialización de alimentos “eco”, “bio” u orgánicos. A partir de ella, diferentes organismos independientes reconocidos conceden la certificación oficial.
[bctt tweet=»En la UE, los productos ecológicos son los elaborados con sistemas respetuosos con el Medio Ambiente #bio #alimentación» username=»mielcanela_blog»]
Diferencias entre biológico, ecológico y orgánico
- Biológico o “bio”: son productos procedentes de la agricultura ecológica que no han sido modificados genéticamente. Es decir, 100% naturales, fruto de la propia selección de especies.
- Ecológico: son aquellos alimentos obtenidos de la manera más respetuosa con el Medio Ambiente. El objetivo es preservar el ecosistema, al tiempo que se producen productos aptos para el consumo humano.
- Orgánico: durante su producción, no se ha utilizado ningún componente químico como pesticidas, antibióticos…
¿Sueles comprar productos ecológicos? ¿Lees bien las etiquetas y compruebas el sello de la UE antes de incorporarlos a la cesta?