¿Quieres una alimentación saludable y no sabes por dónde empezar? Siempre por el desayuno saludable. Y cumple la dieta, al menos, a primera hora del día.
«Desayuna como un rey; come como un príncipe; cena como un mendigo”. Hemos escuchado esta expresión en innumerables ocasiones. Sabemos [o, al menos, eso nos han dicho] que la primera comida del día es la más importante. Y, por ello, no debemos saltárnosla si no queremos arrastrar hambre y debilidad durante el resto del día.
Pero algunos estudios recientes demuestran que no es tan imprescindible como pensábamos. Si sabemos guardar el equilibrio nutricional y conocemos nuestras necesidades calóricas a lo largo del día, podemos administrar las comidas como queramos.
Desayunar o no desayunar, esa es la cuestión. Aquí tienes ideas para el primer bocado del día
El problema radica, según estos estudios, en que la mayor parte de las personas recurren a los procesados nada más levantarse: cereales industriales azucarados, bollos o pastelitos para los niños, embutidos, zumos embotellados… Si quieres cambiar el rumbo y empezar el día comiendo bien, te traemos algunas ideas sobre cómo debe ser un desayuno saludable.
Equilibrio nutricional: qué desayunar
La falta de tiempo, la pereza, los despertadores que no suenan, las despensas vacías… Podemos encontrar tantas excusas como productos procesados especialmente creados para la primera comida del día. Ya hemos hablado del movimiento “real fooder” y de su defensa por una alimentación sana, equilibrada y “de toda la vida”. De las recomendaciones de sus máximos defensores, hemos extraído alguno de los ingredientes que no deben faltar en los desayunos saludables:
- Cereales integrales como la avena o la espelta
- Mantequilla, cremas de frutos secos caseras, aceite de oliva
- Leche entera o semidesnatada, leches vegetales sin azúcares añadidos, café (hasta tres tazas recomiendan algunos estudios para prevenir el Alzheimer), té, infusiones o agua.
- Jamón asado o ibérico, pechuga de pavo
- Fruta al natural (mejor que en zumo recién exprimido)
Desayunos saludables: ideas de recetas
➡️ Gachas de avena
Puedes hacerlas en el momento o dejar los copos de avena a remojo en leche (normal o vegetal) durante toda la noche. En cualquiera de los casos, añade a esta mezcla un poco de agua, edulcorante y algún saborizante (canela, cacao, etc), e introduce la mezcla en el microondas durante unos dos minutos o en un cazo al fuego durante cinco minutos. Sirve y añade trozos de fruta o frutos secos.
➡️ Happy bowl
“Colour bowl”, “Smoothie bowl” … Tal vez el nombre no te suena, pero sus fotos llenan revistas, espacios de cocina y redes sociales. Son boles de desayuno en los que podemos encontrar yogures [alguno, puede estar caducado y,aun así, ser una delicia] o queso fresco, cereales integrales, frutas, frutos secos y algún que otro añadido. Se caracterizan por estar llenos de colorido y por ser toda una inyección de energía.
➡️ Tortilla francesa o huevos
¿Huevos para desayunar? Sí, son una fuente natural de proteínas muy importante y una forma excepcional de comenzar el día con energía.
➡️ Pan integral
Pan integral con un poco de aceite o mantequilla (destierra las margarinas) y mermelada casera. Lo más recomendable es elaborar el pan en casa con harinas no refinadas de cereales integrales o adquirirlo en tiendas de confianza que aseguren su calidad.
➡️ Tostas
Tostas de pan casero con aguacate, jamón ibérico, huevo cocido… Puedes aprovechar el fin de semana para elaborar pan casero y con masas diferentes a las tradicionales. Durante la semana, utilízalo para preparar tostas con ingredientes de contenido nutricional interesante.
No importa el momento del día en el que estés leyendo este post. Seguro que te han entrado ganas de comenzar un nuevo día para poder saborear estos desayunos saludables. ¿Cuál de todos es tu favorito? ¿Qué soléis desayunar tú y tu familia durante la semana?