¿Se puede comer un yogur caducado?

Hay quien no perdona la caducidad de los alimentos y quien vive al límite y se los come sin miramientos. Pero en Miel con Canela te respondemos a la gran pregunta, ¿se puede comer un yogur caducado?

España ocupa la séptima posición en la lista de países europeos que más comida desperdician. Al año, unos 7.7 millones de toneladas de alimentos terminan en la basura de los españoles, sobre todo, por descuido, por comprar más comida de la necesaria o por sobrepasar la fecha de caducidad. Frutas, verduras, hortalizas y lácteos son los que más sufren esta oleada de despilfarro que, aunque no lo parezca, procede en su gran mayoría de los hogares. Los yogures se encuentran en este grupo de alimentos de desecho: los más escrupulosos no quieren ni abrir el envase si observan que la fecha de caducidad ya ha vencido.

[bctt tweet=»Los yogures ya no tienen caducidad, sino fecha de consumo preferente #comeryogurescaducados» username=»mielcanela_blog»]

¿Es correcto? ¿Debemos deshacernos de los lácteos fuera de fecha de consumo? ¿Hasta cuando se puede comer un yogur caducado? Si quieres saber la respuesta a estas y otras preguntas, sigue leyendo. Desmentimos algunos mitos y revelamos las principales recomendaciones de los expertos.

Fecha de caducidad VS Fecha de consumo preferente

A la hora de revisar el envasado de un producto, muchas personas confunden la fecha de caducidad y la de consumo preferente. Son parecidas, pero no significan lo mismo. Al menos, desde el punto de vista de seguridad alimentaria. La primera es la fecha exacta a partir de la que la ingesta del alimento no es segura. Indica que hay que retirarlo de manera inmediata porque puede causar problemas en el organismo. La fecha de consumo preferente no desaconseja su consumo, pero sí advierte que el alimento puede haber perdido una parte de sus propiedades.

En 2013, el Ministerio de Agricultura eliminó la información sobre la caducidad de los yogures, establecida para 28 días después de su fabricación. Desde entonces, solo aparece la fecha de consumo preferente:

Comer yogures caducados: ¿Cuándo vence la fecha de consumo preferente?

A pesar de la fecha de caducidad que siempre hemos conocido, los científicos reconocen que, precisamente los yogures, podían rebasarla sin problemas. El proceso de fermentación al que se ven sometidos les hace más ácidos y deja sin posibilidad de actuación a los microbios. Por eso, comer un yogur caducado (unos días) no ha hecho mal a nadie.

Ahora, los yogures ya no caducan. Así lo ha establecido la ley española y la industria alimentaria. Aún así, la fecha de consumo preferente es un dato que debemos tener en cuenta. Una vez superado el plazo, es el propio consumidor el que debe valorar la seguridad del lácteo. Debe abrirlo, olerlo y observar su color para saber si está en óptimas condiciones para su ingesta. Algunos expertos recuerdan, además, que a partir de ese momento el producto comienza a perder propiedades. En este caso, el yogur dejaría de beneficiar a la flora intestinal.

Y tú ¿cuántos yogures has comido caducados? ¿Tienes que tirar mucha comida por sobrepasar la fecha de caducidad?

Ahora que ya tienes todas la información, tú decides si se puede comer un yogur caducado.